Filet de veau au bacon
Chaud/froid : chaude
Pour être plus festif : remplacer la purée de pommes de terre par des asperges poêlées
Variante : remplacer le filet de veau par un rôti de veau traditionnel sans barde et sans ficelle
Vin : un vin rouge de Bourgogne
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
A Partager
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
40 min
Valeur énergétique
par personne
295 kcal / 1234 kJ
Ingrédients 
Imprimer
1 filet de veau d'environ 1,2 kg
10 tranches de bacon très fines
4 branches de thym frais
2 c. à soupe d'herbes de Provence
3 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre.
Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
Saler et poivrer le filet de veau, le saupoudrer d'herbes de Provence puis l’entourer avec les tranches de bacon et ficeler comme un rôti.
Placer le filet de veau dans un grand plat allant au four, l’arroser d'huile, ajouter le thym puis cuire 40 minutes au four en l’arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Le laisser reposer 5 minutes avant de le découper en tranches épaisses.
Servir les tranches croustillantes de filet de veau accompagnées d’une purée de pommes de terre.
Envoyez la recette à un ami Invitez vos amis à déjeuner ou à diner avec cette recette
