Club sandwiches au veau
Chaud/froid : chaude, tiède ou froide
Pour accélérer la préparation :
utiliser des tranches de rôti de veau cuit
Pour être plus festif : remplacer la mozzarella par du roquefort
Vin : un vin blanc frais de Bourgogne
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
Pour 4 personnes
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Valeur énergétique
par personne
436 kcal / 1825 kJ
Ingrédients 
Imprimer
8 petites escalopes de veau de 70 g chacune
1 grosse tomate
8 feuilles de basilic frais
1 boule de mozzarella
8 tranches de pain de mie
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préchauffer le four à 170° C (Th. 5-6).
Couper la tomate et la mozzarella en 8 tranches fines.
Saler et poivrer les escalopes, les dorer dans l'huile, 4 à 6 minutes à feu doux puis les laisser refroidir.
Toaster le pain de mie puis couper la croûte.
Répartir les escalopes sur 4 tranches de pain, ajouter deux lamelles de tomate, 2 tranches de mozzarella et 2 feuilles de basilic puis recouvrir d'une tranche de pain et bien appuyer.
Disposer les sandwichs sur une grande plaque, les cuire 10 minutes au four pour faire légèrement fondre la mozzarella puis les laisser refroidir un peu avant de les découper en 2.
Servir les club-sandwichs tièdes ou froids, à l'apéritif.
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