Burger de veau aux 2 fromages
Chaud/froid : chaude
Pour être plus festif : remplacer le Parmesan par des dés de foie gras et la tranche de tomate par du bacon croustillant
Vin : un vin blanc moelleux
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
Pour 4 personnes
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
6 min
Valeur énergétique
par personne
689 kcal / 2884 kJ
Ingrédients 
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600 g de veau haché
100 g de roquette
1 grosse tomate fraîche
4 feuilles de salade verte
4 petits pains « spécial burger »
6 c. à soupe de miel liquide
4 tranches de mimolette
80 g de Parmesan râpé
4 c. à café de moutarde douce
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile de tournesol
Sel et poivre.
Mélanger bien la chair de veau avec le miel et le parmesan puis ajouter les œufs entiers, saler et poivrer. Partager la viande en 4 portions identiques, leur donner une forme ronde d'environ 10 cm de diamètre et les aplatir.
Découper les tomates en 4 tranches épaisses, laver les feuilles de salade et la roquette puis mélanger la roquette avec l'huile d'olive.
Colorer les « burgers » de veau à feu vif dans une grande poêle avec l’huile de tournesol puis les cuire à feu modéré 2 à 3 minutes sur chaque face.
Toaster les petits pains, les tartiner de moutarde douce puis les garnir d’une feuille de salade, d’un « burger » de veau, de roquette, d’une tranche de mimolette et une autre de tomate.
Servir les « burgers » de veau accompagnés de frites.
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