Bouchées de veau aux baies roses et raisins secs
Chaud/froid : chaude, tiède ou froide
Pour être plus festif : ajouter des morceaux de dattes
Variante : remplacer les baies roses et les raisins par du citron confit et de la coriandre ou de l'estragon et de la tapenade
Vin : Anisette, Vin de Porto, Vermouth
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
Pour 4 personnes
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
10 min
Valeur énergétique
par personne
213 kcal / 891 kJ
Ingrédients 
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500 g de haché de veau
1 œuf
2 c. à soupe de raisins de Corinthe
1 c. à café de baies roses
Sel et poivre
Mélanger le haché de veau avec l'œuf entier, saler, poivrer puis ajouter les baies roses légèrement écrasées et les raisins de Corinthe. Mélanger de nouveau afin d'obtenir une farce homogène et confectionner des petites boulettes de viande dans le creux de la main.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, colorer les boulettes puis les cuire 10 minutes à feu doux en les remuant.
Servir les boulettes chaudes ou froides, en entrée sur un lit de salade ou à l'apéritif avec des pics en bois.
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