Brochettes de veau torsadées
Chaud/froid : chaud ou tiède
Pour accélérer la préparation :
faire revenir les lanières de viande avec les oignons puis les servir avec des pics en bois
Pour être plus festif : remplacer les oignons par des lanières de poivrons de différentes couleurs
Variante : remplacer l'estragon par du basilic
Vin : un champagne ou un apéritif
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
A Partager
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
5 min
Valeur énergétique
par personne
88 kcal / 368 kJ
Ingrédients 
Imprimer
2 grande escalopes de veau de 180 g chacune
1/2 botte d'oignons nouveaux
1/2 botte d'estragon frais
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Fendre les oignons dans la longueur et hacher l’estragon.
Cuire les oignons 1 minute à l’eau bouillante, les égoutter et les rafraîchir.
Couper les escalopes en longues et fines lanières.
Monter les brochettes en intercalant les lanières de viande et les oignons et en les torsadant.
Chauffer l’huile dans une poêle et saisir les brochettes 5 minutes à feu vif en les retournant à mi-cuisson, les saler, les poivrer et les paner dans l’estragon haché.
Servir les brochettes de veau torsadées à l’apéritif.
Envoyez la recette à un ami Invitez vos amis à déjeuner ou à diner avec cette recette
