Flanchet de veau braisé aux oignons rouges et noix de cajou
Chaud/froid : chaud
Pour accélérer la préparation :
utiliser un autocuiseur
Pour être plus festif : ajouter quelques pruneaux ou abricot secs
Variante : remplacer les noix de cajou et le miel par des tomates cerise et du vin blanc
Vin : un vin rosé
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
120 min
Valeur énergétique
par personne
528 kcal / 2210 kJ
Ingrédients 
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1 kg de flanchet de veau ficelé comme un rôti
4 oignons rouges
4 feuilles de laurier
2 branches de thym frais
200 g de noix de cajou
4 c. à soupe de miel liquide
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
4 c. à soupe d'huile d'arachide
Sel et poivre
Préchauffer le four à 170° C (Th. 5-6).
Disposer la viande dans un grand plat allant au four, ajouter les oignons émincés et les noix de cajou, napper de miel liquide et parsemer du thym et des feuilles de laurier.
Cuire 2h au four en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson et en ajoutant un peu d’eau ou de vin blanc si besoin.
Servir le rôti coupé en tranches fines nappées d’oignons, de noix de cajou et de jus de cuisson et accompagnées d’une purée de pommes de terre ou de tagliatelles.
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