Croquettes de noix de veau à la thaï
Chaud/froid : chaud
Variante : Pour un effet fondant-croquant et sucré-salé, vous pouvez également servir ces croquettes avec un velouté de mangue et coriandre. Succès garanti
Vin : La délicatesse de la noix de veau mariée à une préparation exotique appelle des vins généreux, épicés, portés sur des notes de fruits exotiques, comme un Pinot noir d'Alsace par exemple.
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
Pour 4 personnes
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
10 min
Ingrédients 
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600 g de noix de veau hachée
80 g de cacahuètes
80 g de pousses de soja
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1/2 botte de coriandre
60 g de mangue fraîche
1 oeuf
6 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe d'huile
Sel et poivre du moulin
Hacher l’oignon rouge, les gousses d’ail, la coriandre et les pousses de soja.
Concasser grossièrement les cacahuètes.
Mélanger le tout avec la viande hachée, du sel et du poivre puis ajouter la mangue taillée en petits cubes. Mélanger délicatement.
Former des boulettes avec vos mains. Les rouler dans l’oeuf battu puis la chapelure.
Dans une poêle, faire dorer les boulettes dans l’huile.
Les placer dans un plat à cuire et les mettre au four préchauffé thermostat 7 pendant 8 à 10 minutes.
Server aussitôt avec une salade de pousse de soja et de poivron.
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